Pred vama je jednostavan recept za pripremu variva, toplog i aromatičnog kakvo pogoduje hladnijim, vlažnijim danima jeseni i nadolazeće zime.
Pogodno je za sve doše, osobito za osobe vata konstitucije. Kapha osobe neka jedu više tikvica a manje krumpirića i sve će biti u redu..:-)
SASTOJCI
- Sezamovo ulje
- Glavica crvenog luka
- Dva režnja češnjaka
- Jedna do dvije mrkvice
- List lovora
- Garam masala ( prema recepturi koja se nalazi ovdje, u rubrici "Uradi sam" )
- 4- 5 manjih ili 2-3 veće tikvice
- Himalajska sol
- Limunov sok
- 4 - 5 kuhanih krumpira
POSTUPAK
Krumpir operite i stavite u poseban lonac na kuhanje. Kada se skuha (ne smije se prekuhati ), skinite mu koru i narežite ga na polovice ili na četvrtine (ako je krumpir manji, tada polovice a ako je velik, na četvrtine). Krumpir ne smije u ovom jelu biti usitnjen već komadi moraju biti krupniji.
Na zagrijanom ulju, popržite sitno nasjeckanu glavicu luka. Kada luk omekša, dodajte mu čašnjak i tanko narezanu mrkvicu. Kada mrkvica na pola omekša, dodajte garam masalu i na deblje kolutiće narezane tikvice. Promiješajte. Dodajte list lovora i pirjajte na laganoj vati dok povrće posve ne omekša. Ukoliko je potrebno, u jelo ulijte vode. Pirjanom povrću zatim dodajte narezani, skuhani krumpir, posolite, dodajte limunov sok i začinite listovima peršina. Promiješajte i poslužite.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
* Jelo se jede toplo što znači da se poslužuje netom nakon kuhanja. Poslužuje se uz chapati, puri ili naan. Prilog mu je sezonska salata